철갑상어는

뼈가 없고 머리와 등 그리고 몸 전체가 연골로 구성되어있습니다.

철갑상어는 인간이 필요로 하는 6대 영양소 (탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질, 물)가 모두 들어있는 완전한 어류입니다. 저지방 고단백의 높은 영양분을 지니고 있고, 오메가-3(를)을 비롯한 다량의 불포화지방산이 들어있습니다.

특히 노화방지, 조혈작용, 세포재생, 혈액순환에 도움을 주는 신기한 물질들을 포함하고 있습니다. 간과 뇌에는 항암성분이, 연골의 골수에는 최음제 성분이 다량 함유되어 있기도 합니다.